導讀農村的山林里蘊藏著許許多多藥食兩用的植物，這些植物除了可以入藥，還能用來煲湯或做成各種各樣的美食。這些藥食兩用的植物有的使用根莖部位入藥，有的食用葉子部分，....

農村的山林里蘊藏著許許多多藥食兩用的植物，這些植物除了可以入藥，還能用來煲湯或做成各種各樣的美食。這些藥食兩用的植物有的使用根莖部位入藥，有的食用葉子部分，還有的使用果實入藥或食用。但也有很多植物是花、果、葉、莖、根全株均可使用的，那么今天呢，主要是介紹一下兩廣地區人們最常用的根莖類煲湯植物。一、五指毛桃

五指毛桃是煲湯時使用率非常高的一種食材，素有“南方人參”之稱，它也是兩廣地區的人們最熟悉的一種植物，農村的山林里隨處可見，它的別稱叫五指牛奶、土五加皮、土黃芪、五爪龍、母豬奶、牛菍子蔃等，根部入藥、煲湯，果實可作野果食用。二、葛根

葛根同樣也有“南方人參”之稱，它富含淀粉和膳食纖維，也有一定的鈣、磷、鐵等微量元素，無論藥用價值還是食用價值都很高，所以也深受人們喜愛。不過，葛根常見的有兩種，一種是粉葛，也叫甘葛；另一種是野葛，也叫柴葛。粉(甘)葛淀粉多、顏色較白；而野(柴)葛淀粉少，顏色較沉，呈淡黃或黃棕色。三、牛大力

牛大力也是兩廣地區煲湯的主料，現在野生的比較少見了，它的別名叫大力薯、豬腳笠、山蓮藕、金鐘根，含有豐富的淀粉，不僅可以入藥、煲湯，還能用來釀酒。四、千斤拔

千斤拔別名鉆地風、千斤吊、釘根藜、吊馬樁、土黃雞、金雞落地、透地龍、老鼠尾、千里馬、箭根、一條根等，在農村的山林或路邊都能看見它的身影，采挖根部切段曬干后便可用來煲湯。五、隔山香

隔山香是一種生長在路旁、草坡及荒草叢中的傘形當歸屬植物，別名山竹香、九里香、九步香、香白芷、香前胡、金雞爪、雞爪參、雞爪前胡及檸檬香堿草等，性味辛、苦，微溫，以根部入藥或燉雞煲湯，一般秋季采挖鮮用或曬干用。

六、野淮山

野淮山又叫野山藥，別名穿龍薯蕷、山常山，為多年生纏繞藤本植物，多見于山坡、雜草叢、灌木林下及河溝邊，根部入藥或食用，營養豐富，助消化，是非常好的滋補食品。七、土茯苓

土伏苓別名硬飯頭、九蒽薯、刺豬苓、過山龍、仙遺糧等，多見于山谷、疏林、河岸或灌木叢中，有赤白兩個品種，白色品種為佳，根部入藥，鮮用或切片曬干后煲湯。八、金剛藤

金剛藤是百合科植物西南菝葜的根莖。別名菝葜、冷飯頭、鐵菱角、紅燈果，鐵刺苓、金剛根等。根部切片或蒸熟后切片曬干使用，果實成熟后為紅色，可作野果食用。九、金櫻子根

金櫻子根是中藥材金櫻子的根莖，兩者均可入藥或用于煲湯。金櫻子別名刺榆子、刺梨子、糖盎簕子、金罌子、山石榴、山雞頭子、糖罐子等。十、野黨參

野黨參又名金錢豹、土人參、土黨參，多見于灌木林下或疏林中，根部入藥或煲湯，果實成熟后可作野果食用。十一、巴戟天

巴戟天又名免仔腸、雞腸風、巴吉天、巴戟肉，多見于山谷、溪邊、疏林、山地，很多地方也有人工栽培，根部入藥或煲湯。十二、地膽頭

地膽頭別名地膽草、苦地膽、土柴胡、天芥菜、雞疴粘、磨地膽。多年生直立草本，多見生于山谷、草坡、荒地、村邊及路旁，兩廣地區隨處可見，根須入藥或煲湯。十三、剌莧頭

刺莧在中國大部分地區均有分布，以根部入藥或煲湯，嫩莖葉作野菜食用。多見于村道路旁或荒地草坡上，是農村最常見的一種野草雜草。十四、紅牛膝

紅牛膝別名鐵牛膝、杜牛膝、懷牛膝、懷膝、土牛膝、牛磕膝、粘草子根、牛蓋膝頭等，多見于山野、路旁或疏林下。秋冬兩季采挖根部鮮用或曬干后用于煲湯。十五、蒲公英根

蒲公英根是中藥蒲公英的根莖部分，蒲公英整株都可以入藥或煲湯，它的別名叫黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。是菊科多年生草本植物，多見于山坡、草地、路邊或田間地頭，整株或根部采挖后曬干入藥或煲湯。以上15種都是兩廣地區常用的煲湯輔料，你認識幾種呢？

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