導(dǎo)讀導(dǎo)語：炒春筍需要焯水嗎？用對(duì)方法，筍鮮嫩入味口感好，不輸飯店做的春筍是眾多竹筍中口感最為好的一種，同時(shí)也是春天我家餐桌上常會(huì)出現(xiàn)的一種，春筍可以經(jīng)受的烹飪方....導(dǎo)語：炒春筍需要焯水嗎？用對(duì)方法，筍鮮嫩入味口感好，不輸飯店做的

春筍是眾多竹筍中口感最為好的一種，同時(shí)也是春天我家餐桌上常會(huì)出現(xiàn)的一種，春筍可以經(jīng)受的烹飪方法比較多，春筍炒肉、油燜春筍、咸肉蒸春筍等都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，我家人都比較喜歡吃炒春筍，不得不說春筍是搭配肉類非常好的一種食材，能讓人更加充分享受其中的美味，在炒春筍的時(shí)候很多人不懂是否需要事先焯水，其實(shí)大家將其中的技巧掌握到位，筍便會(huì)更加鮮嫩入味好吃，學(xué)會(huì)了炒春筍的做法，在春天的時(shí)候便別錯(cuò)過吃，春筍的這個(gè)做法不輸飯店做的，下面我們一起學(xué)習(xí)炒春筍的做法。

春筍炒肉的做法：

備用食材：春筍1個(gè)，豬肉200克，植物油適量，生抽1勺，蠔油3勺，生粉2勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)春筍，將其外皮去掉后，將春筍仔細(xì)清洗干凈，然后將筍切成薄厚適中并且均勻的片，在鍋中添上水，待將水燒開后；

第二步，放入切好的筍片焯下水，差不多1分鐘的時(shí)間，即可將焯好水的筍從鍋中撈出來，過一遍涼水后，將筍片中的水分控干，接下來準(zhǔn)備一塊五花肉清洗干凈；

第三步，將豬肉切成薄厚適中的片，放入一個(gè)碗中，加上食鹽、醬油和少許的生粉，用手將其抓拌均勻后，腌制一會(huì)，差不多10分鐘的時(shí)間，淋入一勺食用油拌均勻；

第四步，炒鍋中添上食用油，放入腌制好的豬肉片，快速滑炒散，看到豬肉片被炒至變色的時(shí)候，即可盛出，在鍋中放入蒜片爆炒出其中的香味；

第五步，將筍片放入繼續(xù)翻炒一會(huì)，然后加上點(diǎn)蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻后，將豬肉片放入鍋中，混炒均勻后即可出鍋。

小編總結(jié)：春筍有著“菜王”的美稱，其中含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，可以很好為人體做補(bǔ)充，筍不管是涼拌、炒菜亦或是燒湯等都是不錯(cuò)的選擇，筍的鮮嫩口感搭配豬肉是非常不錯(cuò)的選擇，兩者相互融合可以使得菜肴的口感變得更為豐富，這樣做的菜有葷有素口感美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更為豐富，當(dāng)然不能錯(cuò)過吃，尤其是在春天的時(shí)候，更是春筍食用的最佳時(shí)間，將其用個(gè)人喜歡的方法做充分享受其中的美味。

烹飪小技巧：

1、炒春筍需要事先焯水嗎？掌握1點(diǎn)技巧，將筍事先放入開水鍋中焯下水，可以幫助去除其中的澀味，使得筍的口感變得更為豐富，這樣炒的筍口感也會(huì)更加鮮嫩好吃；

2、焯過水的筍需要過一遍涼水，一冷一熱會(huì)使得筍的口感變得更為脆爽好吃，筍喜肉喜油，所以搭配點(diǎn)五花肉炒會(huì)更加豐富筍的口感，當(dāng)然了實(shí)在不喜歡肥肉的用瘦豬肉也可以；

3、豬肉切好后事先要腌制一會(huì)，幫助起到去腥提鮮的效果，最后淋入的食用油可以起到潤(rùn)滑的作用，從而下鍋后不容易粘鍋。

掌握好技巧，筍鮮嫩入味口感好，不輸飯店做的，如果你認(rèn)為炒筍的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！