導讀昨天下午，走訪村里的貧困農戶。在一處閑置多年的農家小院旁邊，偶爾看見了幾棵高大的國槐樹，茂密的枝葉中，夾雜著一串串綠色的小果實，就像一串串綠色的小珍珠，煞是....

昨天下午，走訪村里的貧困農戶。在一處閑置多年的農家小院旁邊，偶爾看見了幾棵高大的國槐樹，茂密的枝葉中，夾雜著一串串綠色的小果實，就像一串串綠色的小珍珠，煞是喜人，我們鄉下的人稱國槐樹上的這種小果實為“槐拉豆”，也就是國槐結出的果實。

我問同行的村里的老會計：“你小時候吃過水煮槐拉豆嗎？”老會計回答：“當然吃過了，那時候家里的條件都不太好，吃嘛嘛香！夏天把槐拉豆摘下來，用井水泡幾天，煮了，拌上鹽，能吃好幾天，大人、孩子都喜歡吃！”旁邊的與我同齡的村黨支部張書記說：“這種東西小時候我也愛吃，但做起來很麻煩。現在，吃啥有啥，誰也沒有這個興趣鼓搗這個了！”

四十多年前，我才十歲。那時候，農村家家戶戶的吃住條件都差不多，平時就吃玉米面的窩窩頭、貼餅子，家里來客人時，能吃個饅頭就是個很奢侈的事情了。至于下飯菜，那就是家家冬天腌蘿卜，腌白菜幫。夏天則是吃自家自留地里種的大路菜，茄子、黃瓜等等，也沒有什么新鮮花樣。但那時夏天有一種下飯菜，很好吃、很筋道，我的很多同齡人都吃過，我至今想起來還有很深的印象，這就是水煮槐拉豆。

在農村，國槐是一種很普通的樹種，記得小時候，國槐樹更多，隨便在村里轉轉，差不多都能看到幾棵。我家的幾處宅子上，就種著四、五棵。其中，在我家門前，就有一棵老槐樹，聽老人講，大概有二、三十年的歷史了，樹干很粗、樹冠很大，夏天，樹冠下是附近人們納涼、閑聊的好去處，下小雨的時候，人們可以安心地坐在茂密的樹冠下，而不用擔心被雨淋。初夏，國槐開始孕育果實，一串串綠色的，越長越大，點綴在樹枝間，非常的好看。等過些時候，小果實漸漸膨脹起來后，人們就開始享受這大自然贈予的美味了。

早晨，趁著涼爽，小孩子們就會爬上國槐樹，低處的用手、高處的用特制的鐵鉤子，將結滿果實的槐樹枝折斷后到地上。然后，用碡碌壓、用棒錘砸，把果實里面的槐拉豆擠出來，此時的槐拉豆，被綠色的汁液包裹著，粘粘的，滑不留丟的。大人們要用干凈的井水淘洗，至少要淘洗二三十遍，槐拉豆才漸漸地清爽了。但此時的槐拉豆，還不能直接放到水里煮，人們傳說，國槐的槐拉豆有毒，人吃了會有生命危險。所以，要用井水浸泡，并且一天換一次水，大概浸泡二至三天后方可。槐拉豆浸泡好了以后，女人們就在鍋里放上水，將槐拉豆放進去，放上鹽、花椒、大料等，先用大火燒開，然后用小火慢燉，再在鍋里燜，前后大概需要六七個小時，才算大功告成。掀開鍋，一股豆香、作料香撲面而來，取一顆槐拉豆放入嘴中，微咸、豆香、筋道，誘人食欲。開飯時，端上半盆子，小孩子們會吃得格外多、格外香！有的小孩子，還把這些煮熟悉的槐拉豆當作小零食，走到哪里、吃到哪里。還有些講究的家庭，在煮熟悉的槐拉豆里滴上幾滴香油、放上一小把切碎的香菜，遇有家里有客人時，端上桌就是一道美味的下酒菜。

想當年，在那個物資極度匱乏的年代，鄉下的人們的對食物的探尋欲發揮了極致，也正因為這極致的探尋，才使得人們度過了那些難耐的年代。而如今，已經沒有人再去做這麻煩的水煮槐拉豆了，做起來麻煩不說，還擔心吃了會中毒呢！但不管如何，小時候的這道餐桌上的特色菜，會永遠地保留在我們這代人的記憶當中了！