導(dǎo)讀進(jìn)入7月暑季，天氣越來越熱，所以平時(shí)要多給家人做些消暑營(yíng)養(yǎng)的湯，最好就是用當(dāng)季食材來做，因?yàn)楫?dāng)季的食材是最新鮮、營(yíng)養(yǎng)不打折扣的。那么能用來做湯的當(dāng)季食材有哪....

進(jìn)入7月暑季，天氣越來越熱，所以平時(shí)要多給家人做些消暑營(yíng)養(yǎng)的湯，最好就是用當(dāng)季食材來做，因?yàn)楫?dāng)季的食材是最新鮮、營(yíng)養(yǎng)不打折扣的。

那么能用來做湯的當(dāng)季食材有哪些呢？這個(gè)應(yīng)該每個(gè)地方會(huì)有所不同，我們這夏季經(jīng)常用來煮湯的有苦麥菜、絲瓜、新鮮黃豆、葫蘆瓜等，今天我們就絲瓜和黃豆來分享一款夏季靚湯做法。

食材準(zhǔn)備：絲瓜2條，新鮮黃豆1碗，隔山肉1塊，姜1塊，胡椒粉，蠔油，鹽，淀粉，花生油，一個(gè)雞蛋等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備豬身上最好吃的一塊肉：隔山肉，把隔山肉清洗干凈后切薄片，切好放到大碗中，然后準(zhǔn)備一塊姜洗凈切絲，一起加到肉碗中，再加點(diǎn)胡椒粉，蠔油，適量的鹽，淀粉，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制20分鐘。

第二步：準(zhǔn)備一碗新鮮黃豆，洗凈后倒入鍋中，加入適量的清水（想喝多少湯就加多少水），蓋上鍋蓋，調(diào)大火煲8分鐘。

第三步：待新鮮黃豆煲得差不多了，我們準(zhǔn)備兩條絲瓜，把絲瓜削皮洗凈后切滾刀塊，然后在黃豆湯中灑上少許的油，再把切好的絲瓜塊加到鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)大火煲兩分鐘左右。

第四步：兩分鐘后，把我們腌制好的隔山肉倒進(jìn)去，邊用筷子把它打散，邊繼續(xù)大火煲兩分鐘左右。

第五步：這個(gè)時(shí)間我們準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，打入碗中打散，待湯煮開后1分鐘左右，倒入我們打好的蛋液，攪拌一下，再次煮開。

第六步：蛋液倒進(jìn)去后再次燒開就可以了，關(guān)火出鍋，這一款湯雖然看著不怎么樣，但是喝起來鮮甜清香，口感味道都很不錯(cuò)，出鍋時(shí)聞著都好想喝。

這一碗營(yíng)養(yǎng)健康還消暑的絲瓜黃豆隔山肉湯就做好了，喜歡的朋友可以試一下，味美好喝還便宜，不想吃飯時(shí)做一大鍋，還特別開胃哦。

【小貼士】

煲湯要根據(jù)食材特性來選擇下鍋時(shí)間，黃豆雖然是新鮮的，但畢竟它是豆類，所以要提前煲才可以煲熟透松軟，肉片燙一兩分鐘就可以熟透，如果煲太久，口感就沒那么好了，這樣煲的湯，不僅湯汁鮮美，而且湯渣也好吃。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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