導(dǎo)讀湛江美食作為湛江地區(qū)的一張名片,聲名遠(yuǎn)揚(yáng),游子魂?duì)繅?mèng)索、異鄉(xiāng)人聞遐邇，今天，特意為大家推薦湛江十大特色美食，希望大家喜歡!一、煎堆煎堆風(fēng)味獨(dú)特，制作考究。色....

湛江美食作為湛江地區(qū)的一張名片,聲名遠(yuǎn)揚(yáng),游子魂?duì)繅?mèng)索、異鄉(xiāng)人聞遐邇，今天，特意為大家推薦湛江十大特色美食，希望大家喜歡!

一、煎堆

煎堆風(fēng)味獨(dú)特，制作考究。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團(tuán)圓甜蜜的寓意。

二、簸箕炊

制法為放磨成漿的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。部分地區(qū)還會(huì)加入橄欖菜調(diào)味。入口細(xì)膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對(duì)令人難以忘懷。

三、豬腸粉

豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，以特別嫩滑為著稱。吃時(shí)用剪刀剪成一小節(jié)一小節(jié)的，淋上醬油、熟（花生）油拌勻而食。

四、炸蝦餅

炸蝦餅，絕對(duì)是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上這么正宗的傳統(tǒng)小食。由于湛江盛產(chǎn)大蝦，海產(chǎn)品特別豐富，據(jù)說當(dāng)年發(fā)明者的靈感、構(gòu)思就是來自湛江豐富的海產(chǎn)品上。湛江的炸蝦餅制作很簡單：米粉加蔥花調(diào)糊，用小鐵器盛裝，再加幾條鮮蝦，然后放進(jìn)油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量椒鹽、一片生菜，香味誘人。湛江炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味，并夾帶著海蝦的清香，味道讓人一嘗試難忘。

五、田艾米籺

因其工藝繁復(fù)，口感綿逸，又承載著傳統(tǒng)習(xí)俗，而深受歡迎。田艾米籺是廣東湛江地區(qū)常見的食品，當(dāng)?shù)匾话惴昴赀^節(jié)家家戶戶都會(huì)做田艾米籺。在開春時(shí)節(jié)，萬物復(fù)蘇，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時(shí)期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛；田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。

六、湛江生蠔

蠔即牡蠣，貝類軟體生物，其肉營養(yǎng)豐富，鮮味可口。湛江蠔是廣東湛江產(chǎn)的蠔。湛江蠔以味美鮮口，肥大肉滑，細(xì)嫩軟脆的獨(dú)特品質(zhì)而馳名食家。過去，湛江人都喜歡用肥蠔煮湯招待客人，蠔湯鮮美甜口，呈奶白色，有“海中牛奶”之稱；湯中余蠔，清淡爽滑，滋陰養(yǎng)顏，又有“海上人參”之譽(yù)?？腿硕家阅芷穱L到湛江肥蠔為快事，故流傳有“興會(huì)不可無詩酒，盛筵當(dāng)須有肥蠔”之說。湛江的蠔，以官渡石門、太平庫竹產(chǎn)地最出名。

七、糯米雞

在湛江呆過一段時(shí)間的小伙伴應(yīng)該都知道，人們經(jīng)常吃到的糯米雞是一種油炸美食，并且在街頭到處都可以看到，給大家說下，湛江最傳統(tǒng)的糯米雞里面是沒有雞的，好比你菠蘿包里面沒有菠蘿，只是因?yàn)樗ㄍ旰笳娴暮孟耠u腿一樣，所以最后大家也稱它為糯米雞。

這種糯米雞和傳統(tǒng)的對(duì)比，最大的區(qū)別就是，一種需要荷葉，一種直接用油炸，湛江特色黃金糯米雞不需要荷葉和雞肉，只需在表面裹上滿滿的糯米，最后再放進(jìn)鍋中油炸，隨后就形成了黃金糯米雞。

八、吳川裹粽

吳川裹粽向以香滑可口、軟硬適度著稱，裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后涼干，再以生炸新鮮豬油稍炒后，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡。蒸炊火候適度。

九、湛江白切雞

湛江白切雞是廣東省湛江市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，該菜品是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。

十、樹葉餅

樹葉餅又名“樹葉搭”，是廣東湛江一帶的傳統(tǒng)小吃，原為春節(jié)期間家家戶戶都做的食品。

樹葉餅的餅皮分糯米粉和番薯粉兩種，口味甜、咸都有，最常見的樹葉餅餡料多包含椰絲和花生泥。地道的樹葉餅，要用新產(chǎn)的糯米粉和成甜皮，里面包上滿滿的餡料。咸的餡兒一般有蘿卜干、眉豆、蝦皮、豬肉丁等；而甜的餡兒變化更多，可加入花生米、椰子絲、芝麻仁，甚至綠豆、冬瓜糖等。

這些都是帶有濃濃粵式風(fēng)味的美食小吃，讓我們相約湛江，一起吃吃吃！當(dāng)然啦，大湛江美食還不止這些，歡迎廣大吃貨們來補(bǔ)充！