導(dǎo)讀#家庭美食大賞#大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@....

#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。

---

芹菜炒山藥

材料：芹菜250克、山藥250克、熟核桃仁100克、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1/2茶匙、水淀粉適量、

做法：

1.山藥刮去外皮，把山藥外皮洗干凈后，最好帶個(gè)手套，或者在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手癢，芹菜擇去葉子和根部洗凈。

2.將芹菜斜刀切成寸段，山藥切成菱形片，放在水中，加入幾滴醋，防止山藥氧化變黑，大蒜切末。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入山藥和芹菜焯水，待水重新燒開后，將芹菜和山藥一起撈出

4.放入冷水中投涼，撈出，瀝凈水，這樣可以保持芹菜和山藥的口感脆嫩

5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味

6.下入芹菜和山藥大火快速翻炒均勻

7.加入鹽，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，下入核桃仁，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

---

香椿拌豆腐

材料：香椿150克、豆腐1塊、香油1湯匙、鹽適量、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多，綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

2.將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，到時(shí)間后，將豆腐撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分，放在大碗中待用

3.鍋加水燒開，下入香椿焯水1分鐘，撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分

4.把香椿的根部較硬的部位切去，再切成小段

5.把香椿放在裝豆腐的大碗中，加入香油和鹽，翻拌均勻，盛出裝盤即可

---

五花肉燜口蘑

口蘑是一種味道非常鮮美的菌類，吃起來(lái)肉質(zhì)厚重有嚼勁。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，含有大量的維生素D、硒、鈣、鎂等，大部分人都可以食用。

?食材準(zhǔn)備:口蘑200克、五花肉300克、生抽、老抽、姜、蔥、料酒、豆瓣醬、食用鹽、食用油、冰糖

1.我們把口蘑洗凈，切小塊備用。

2.五花肉放在火上烤一下皮，刮干凈，切小塊后再搓洗干凈。

3.鍋中燒水，水開后倒入五花肉。加入料酒、姜片一起焯水，約3分鐘左右撈出，過(guò)冷水備用。

4.鍋中加油，放入冰糖炒糖色。等炒到棗紅色時(shí)倒入五花肉，快速翻炒上色。再倒入料酒、生抽、老抽一起翻炒。

5.加入1碗開水，大火燒開改小火燜煮。加入豆瓣醬、姜片、蒜子，一起燜煮。

6.等鍋中湯汁快干時(shí)，倒入口蘑，加鹽，翻炒一會(huì)即可食用。

---

鍋包肉

?用料

豬里脊肉；蔥；姜；香菜；胡蘿卜；白糖；生抽；鹽；水淀粉；雞蛋

?做法

1、豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了

2、蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)汁

3、水淀粉加少許蛋清調(diào)成適當(dāng)稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準(zhǔn)

4、鍋中油五六成熱時(shí)，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出

5、將火調(diào)至大火，放入炸過(guò)的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個(gè)還要焦一些，我喜歡稍軟一點(diǎn)的口感

6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻

7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調(diào)汁，大火快速翻炒出鍋即可

---

菠菜炒蛋

?食材：菠菜、雞蛋、蔥蒜、紅椒、鹽、生抽

制作步驟：

1、菠菜摘洗干凈后從中間劈開，雞蛋打入碗中打散，紅椒切成絲

2、鍋中燒油，油熱后先將雞蛋液炒至金黃凝固后盛出

3、鍋中再次燒油，油熱后放入蔥蒜炒香，先放入菠菜煸炒

4、炒至菠菜發(fā)軟后加入適量的鹽和生抽翻炒均勻

5、最后加入雞蛋和紅椒絲，翻炒均勻后就可以出鍋了

---

酸辣黃瓜

?食材：黃瓜、蒜、辣椒粉、醋、鹽

制作步驟：

1、黃瓜清洗干凈后切成片，拍碎也是可以的

2、蒜剁成末，放入黃瓜上面，同時(shí)撒些辣椒粉

3、將燒至冒煙的熱油淋在上面，熗出香味

4、撒入一些鹽和少許醋，攪拌均勻就可以吃了

---

豆腐炒白菜

?食材：鹵水豆腐半塊，白菜半根左右，干辣椒2個(gè)，老抽1勺，生抽2勺，鹽2克，蔥姜蒜適量

做法：

1、豆腐切成2厘米小方塊，白菜切絲，準(zhǔn)備蔥花，蒜片，姜片，辣椒段。

2、鍋中放入少許油，油熱后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香。

3、放入白菜絲煸炒，加入老抽、生抽，煸炒出白菜絲的水分。

4、加入豆腐塊，這時(shí)候翻炒要輕，利用白菜出的湯來(lái)燉豆腐。

5、豆腐表面變色后，小心翻炒，出鍋。

---

孜然平菇

?材料：平菇，孜然粉，鹽、生抽，蠔油（可不用），小尖椒3個(gè)

做法：1、平菇洗凈，放進(jìn)沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末備用；

3、油熱后，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒；

4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點(diǎn)生抽或蠔油，繼續(xù)翻炒。如果愛(ài)吃比較軟熟的，就加點(diǎn)水，蓋上蓋燜一會(huì)兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了；

5、嘗味兒，加鹽。最后火開大些，撒進(jìn)孜然粉、翻勻，就可以了；

6、也可以同時(shí)加點(diǎn)花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點(diǎn)孜然粉或花椒鹽，也好吃

---

菠蘿酸甜排骨

?食材準(zhǔn)備：菠蘿半個(gè)、淀粉適量、排骨一條、白砂糖適量、番茄醬適量、油適量、清水適量、糖適量、料酒適量、糖、鹽適量、酸梅4粒、山楂8片左右、白醋適量、青椒、紅椒各半個(gè)

步驟：

1、排骨洗干凈，晾干水，加適量的鹽，糖，麻油，胡椒粉腌味2個(gè)鐘左右；

2、熬制醬汁的材料：首先加白醋，再加山楂片 ，壓碎的酸梅，片糖，番茄醬，糖，慢慢熬到山楂片融化，再試味，覺(jué)得酸就再加白砂糖，覺(jué)得甜了就加醋；

3、準(zhǔn)備蛋漿，淀粉，菠蘿切塊，青紅椒切角，排骨粘上蛋漿，之后粘淀粉，之后用中小火炸金黃色；先炒青紅椒，和菠蘿，之后加入排骨，再加醬汁，炒均勻到每塊肉都的醬汁就ok了。

---

韭菜魷魚須

?材料：韭菜、魷魚須、醬油、料酒、十三香粉、精鹽、味精

做法：

1.韭菜切段，魷魚須切條

2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水，最后瀝干待用。

3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

---

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。