發布時間：2025-07-10閱讀(8)
#家庭美食大賞#
大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
材料：芹菜250克、山藥250克、熟核桃仁100克、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1/2茶匙、水淀粉適量、
做法：
1.山藥刮去外皮，把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手癢，芹菜擇去葉子和根部洗凈。
2.將芹菜斜刀切成寸段，山藥切成菱形片，放在水中，加入幾滴醋，防止山藥氧化變黑，大蒜切末。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入山藥和芹菜焯水，待水重新燒開后，將芹菜和山藥一起撈出
4.放入冷水中投涼，撈出，瀝凈水，這樣可以保持芹菜和山藥的口感脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味
6.下入芹菜和山藥大火快速翻炒均勻
7.加入鹽，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，下入核桃仁，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
材料：香椿150克、豆腐1塊、香油1湯匙、鹽適量、
做法：
1.準備好所需材料，香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多，綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
2.將豆腐切成2厘米見方的小塊，鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，到時間后，將豆腐撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分，放在大碗中待用
3.鍋加水燒開，下入香椿焯水1分鐘，撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分
4.把香椿的根部較硬的部位切去，再切成小段
5.把香椿放在裝豆腐的大碗中，加入香油和鹽，翻拌均勻，盛出裝盤即可
口蘑是一種味道非常鮮美的菌類，吃起來肉質厚重有嚼勁。它的營養價值特別高，含有大量的維生素D、硒、鈣、鎂等，大部分人都可以食用。
?食材準備:口蘑200克、五花肉300克、生抽、老抽、姜、蔥、料酒、豆瓣醬、食用鹽、食用油、冰糖
1.我們把口蘑洗凈，切小塊備用。
2.五花肉放在火上烤一下皮，刮干凈，切小塊后再搓洗干凈。
3.鍋中燒水，水開后倒入五花肉。加入料酒、姜片一起焯水，約3分鐘左右撈出，過冷水備用。
4.鍋中加油，放入冰糖炒糖色。等炒到棗紅色時倒入五花肉，快速翻炒上色。再倒入料酒、生抽、老抽一起翻炒。
5.加入1碗開水，大火燒開改小火燜煮。加入豆瓣醬、姜片、蒜子，一起燜煮。
6.等鍋中湯汁快干時，倒入口蘑，加鹽，翻炒一會即可食用。
?用料
豬里脊肉；蔥；姜；香菜；胡蘿卜；白糖；生抽；鹽；水淀粉；雞蛋
?做法
1、豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了
2、蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁
3、水淀粉加少許蛋清調成適當稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準
4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出
5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感
6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻
7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可
?食材：菠菜、雞蛋、蔥蒜、紅椒、鹽、生抽
制作步驟：
1、菠菜摘洗干凈后從中間劈開，雞蛋打入碗中打散，紅椒切成絲
2、鍋中燒油，油熱后先將雞蛋液炒至金黃凝固后盛出
3、鍋中再次燒油，油熱后放入蔥蒜炒香，先放入菠菜煸炒
4、炒至菠菜發軟后加入適量的鹽和生抽翻炒均勻
5、最后加入雞蛋和紅椒絲，翻炒均勻后就可以出鍋了
?食材：黃瓜、蒜、辣椒粉、醋、鹽
制作步驟：
1、黃瓜清洗干凈后切成片，拍碎也是可以的
2、蒜剁成末，放入黃瓜上面，同時撒些辣椒粉
3、將燒至冒煙的熱油淋在上面，熗出香味
4、撒入一些鹽和少許醋，攪拌均勻就可以吃了
?食材：鹵水豆腐半塊，白菜半根左右，干辣椒2個，老抽1勺，生抽2勺，鹽2克，蔥姜蒜適量
做法：
1、豆腐切成2厘米小方塊，白菜切絲，準備蔥花，蒜片，姜片，辣椒段。
2、鍋中放入少許油，油熱后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香。
3、放入白菜絲煸炒，加入老抽、生抽，煸炒出白菜絲的水分。
4、加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐。
5、豆腐表面變色后，小心翻炒，出鍋。
?材料：平菇，孜然粉，鹽、生抽，蠔油（可不用），小尖椒3個
做法：1、平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末備用；
3、油熱后，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒；
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續翻炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，蓋上蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了；
5、嘗味兒，加鹽。最后火開大些，撒進孜然粉、翻勻，就可以了；
6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃
?食材準備：菠蘿半個、淀粉適量、排骨一條、白砂糖適量、番茄醬適量、油適量、清水適量、糖適量、料酒適量、糖、鹽適量、酸梅4粒、山楂8片左右、白醋適量、青椒、紅椒各半個
步驟：
1、排骨洗干凈，晾干水，加適量的鹽，糖，麻油，胡椒粉腌味2個鐘左右；
2、熬制醬汁的材料：首先加白醋，再加山楂片 ，壓碎的酸梅，片糖，番茄醬，糖，慢慢熬到山楂片融化，再試味，覺得酸就再加白砂糖，覺得甜了就加醋；
3、準備蛋漿，淀粉，菠蘿切塊，青紅椒切角，排骨粘上蛋漿，之后粘淀粉，之后用中小火炸金黃色；先炒青紅椒，和菠蘿，之后加入排骨，再加醬汁，炒均勻到每塊肉都的醬汁就ok了。
?材料：韭菜、魷魚須、醬油、料酒、十三香粉、精鹽、味精
做法：
1.韭菜切段，魷魚須切條
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
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