導讀分享我的第27道美食做法蒸“老式雞蛋糕”，這個老式的雞蛋糕，看上去不太養眼，但吃起來慢慢的上世紀七八十年代的味道。具體做法如下：第一步：取四顆雞蛋，在大碗里....

分享我的第27道美食做法蒸“老式雞蛋糕”，這個老式的雞蛋糕，看上去不太養眼，但吃起來慢慢的上世紀七八十年代的味道。

具體做法如下：

第一步：取四顆雞蛋，在大碗里打散攪拌均勻，向里面加入一勺食用油，一小勺食用鹽，一小勺雞粉，一點花椒粉或十三香，加入雞蛋液總量三分之二的六七十度的白開水，充分攪拌均勻，去除上面的浮沫。再向里面撒入蔥花和鮮蝦皮。

第二步：在裝有調制好雞蛋糕液的蒸碗上，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞放氣。涼水上蒸鍋，大火燒開，換中小火慢蒸，保持開鍋12分鐘，再燜2分鐘，出鍋，揭去保鮮膜，老式雞蛋糕成功。