<span class="answer">導讀</span>小暑節氣要多吃綠豆，不熬粥不煮湯，攪一攪入鍋一蒸，暄軟好消化隨著季節的變換，小暑節氣又來到了眼前，小暑是夏天的第五個節氣，“暑，熱也”，小暑小熱也，但緊隨其....<blockquote><p>小暑節氣要多吃綠豆，不熬粥不煮湯，攪一攪入鍋一蒸，暄軟好消化</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a74d9ad2d22f4740b9ac7d9b3f0a2371.jpg"/></p><p>隨著季節的變換，小暑節氣又來到了眼前，小暑是夏天的第五個節氣，“暑，熱也”，小暑小熱也，但緊隨其后就是大暑，因此民間有俗語“<strong>小暑大暑，上蒸下煮”</strong>，意味著高溫又潮濕的天氣開始到來。</p><p>小暑節氣酷熱難耐，大家要注意防暑降溫，不但要及時補充水分，還要多吃一些清熱解暑的食物，綠豆就是夏季物美價廉的解暑佳品，有很好的清暑益氣、利尿止渴等功效，大熱天的熬點綠豆粥或是吃點綠豆糕啥的，有利于身體健康。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(2)" src="/static/upload/image/20231217/96f9b632ce7a4d838e0a8c63eacb708f.jpg"/></p><p>綠豆含鉀高，天氣熱出汗多，鉀的流失也最多，大家都知道人體缺鉀就會感覺乏力沒勁，嚴重的還會出現嘔吐、腹脹，甚至神志不清等情況，因此要多吃含鉀高的食物，綠豆正好也符合。</p><p>綠豆最常見的吃法是熬綠豆粥、煮綠豆湯這兩種，年年夏天都這樣吃，你是否吃膩了呢？有沒有綠豆其他做法呢？今天分享個新吃法，1把綠豆1碗面粉，再打兩個雞蛋，手不粘面做發糕，比饅頭更營養，暄軟好消化。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(3)" src="/static/upload/image/20231217/72401731a0d84d41a35d8d4a3a86d4c8.jpg"/></p><strong>【綠豆紅棗發糕】</strong><p><strong>所用食材</strong>：中筋面粉300克，雞蛋2個，白糖1湯匙，清水280克，酵母3克，綠豆適量，紅棗適量</p><p><strong>制作步驟</strong>：</p><p>1、一把綠豆提前冷水浸泡6個小時，放入小鍋中加適量水，燒開后小火煮20分鐘將綠豆煮熟，但還是完整的豆粒狀態關火。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(4)" src="/static/upload/image/20231217/20a9b929067c4dc9bb5c5c0a435e2f8b.jpg"/></p><p>2、把綠豆過濾出來，趁熱加點白糖攪拌均勻，就成為蜜綠豆。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ac790f8240e44e828aff83c160a4ed4d.jpg"/></p><p>3、中筋面粉稱量好放入盆中，加入1湯匙白糖、3克酵母，再打入兩個雞蛋，因綠豆、紅棗都有甜味，白糖不宜過多。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(6)" src="/static/upload/image/20231217/18e3d15101524f9587078bcc38a1944e.jpg"/></p><p>4、再加入280克清水，用筷子攪拌成粘稠的面糊狀態，和濃稠的酸奶差不多，蓋上保鮮膜進行發酵。不同品牌的面粉不同地區的面粉，吸水量也不同，可預留20克水，視攪拌情況酌情加入。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(7)" src="/static/upload/image/20231217/82813e3a07b644bda06f132f8423fa54.jpg"/></p><p>5、紅棗清洗干凈，去核后切成小塊，也可放入蔓越莓干、葡萄干啥的，總之是自己喜歡的干果類就好。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(8)" src="/static/upload/image/20231217/29c40cf6813e460d8670b01281d7a63e.jpg"/></p><p>6、天氣熱大約50分鐘就能發酵好，呈這種表面有密集的小泡泡狀態，體積也變成原來的2倍大，用筷子攪拌幾次排氣。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e47c554a69214589be62cf7396cc8de6.jpg"/></p><p>7、加入切好的紅棗碎和綠豆，再次攪拌均勻。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5bd5dbd08a20445f906abe2a5d1bba9b.jpg"/></p><p>8、找一些紙杯，將面糊用湯匙裝入紙杯中，二次發酵15分鐘，水開入鍋中火蒸18分鐘，關火3分鐘取出，這個蒸制時間要看紙杯大小，我的紙杯比較小，大紙杯要適當延長時間。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(11)" src="/static/upload/image/20231217/862f83d421714698a431723d2b9c428f.jpg"/></p><strong>烹飪小貼士：</strong><p>1、煮熟的綠豆可一次多做些冷凍，想用的時候提前解凍，做綠豆發糕、綠豆饅頭啥的就方便了。</p><p>2、如果家里沒有紙杯，可用小碗來蒸，或是做蛋糕的模具都是可以的，不同的容器蒸制時間要調整，怎么判斷發糕是否熟透呢？可用牙簽扎一下發糕，如果牙簽比較干爽，就是熟透了，如果牙簽帶出來發糕糊，就沒熟透再延長蒸制時間。</p><p><img alt="大暑為什么要少吃綠豆湯（小暑節氣要多吃綠豆）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d0f3f8e7f16e43b6b007ddfd89074390.jpg"/></p><p>小暑節氣來臨，酷熱難耐，不妨給家人蒸一鍋綠豆發糕，冷熱都好吃，無論做早餐還是晚餐，都是非常方便的，解暑又好消化。</p><blockquote><p>原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。</p><p>#打卡美好生活#</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！