導讀，我來為大家科普一下關于白菜泡菜怎么做又脆又好吃?以下內容希望對你有幫助!白菜泡菜怎么做又脆又好吃大白菜去掉老幫，洗凈（也可以不用洗，腌好后會洗），一切四塊....

，我來為大家科普一下關于白菜泡菜怎么做又脆又好吃?以下內容希望對你有幫助!

白菜泡菜怎么做又脆又好吃

大白菜去掉老幫，洗凈（也可以不用洗，腌好后會洗），一切四塊（縱向）或二塊（依白菜大小），分開葉片撒足夠的鹽，腌制8小時或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是鹽不夠，再撒鹽；腌好的白菜會出很多水，順便用腌出的水洗洗白菜（前面說的白菜不洗也可以，在這里洗了），嘗一下味道，若太咸用冷開水或凈化水沖洗，至咸味適中，用手稍微捏干，放盆里備用；白蘿卜洗凈，切細絲，放入調料盆中，洗凈的蝦皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子搗成泥，一個蘋果去皮~擦泥入盆中，加糖、韓式辣椒醬，蔥切細絲入盆中帶上手套把醬料攪拌均勻把白菜一片片葉片分開，鋪入腌好的蘿卜絲，全部鋪好后，白菜放入保鮮袋中，將剩余的調料倒入，扎緊袋口，室溫下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接將白菜放入冰箱，2天后可以食用；喜歡韭菜的，可在扎口之前加點韭菜段，喜歡香菜的，可加點香菜碎。辣,外國菜,涼菜,韓國料理,腌,