導讀春天的季節(jié)時令蔬菜，可以外出踏春游玩時，順帶采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春筍，都是餐桌上的美味。By苒澄用料春筍1個，約650g瘦肉片150g生抽....

春天的季節(jié)時令蔬菜，可以外出踏春游玩時，順帶采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春筍，都是餐桌上的美味。

By 苒澄

用料

• 春筍 1個，約650g
• 瘦肉片 150g
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 雞精 些許
• 鹽 適量
• 紅辣椒 3個
• 大蒜頭 3瓣
• 姜 1小塊
• 香蔥 1根
• 干辣椒 3個

做法步驟

1、挖好的春筍剝皮洗凈備用

2、改刀切薄片

3、將竹筍汆燙一下，水開放入些許鹽巴和油

4、水開倒入筍片汆燙1-2分鐘

5、撈出過涼水

6、撈出瀝干備用

7、配菜：豬肉，紅辣椒，大蒜頭，姜，香蔥

8、切好，干辣椒段

9、豬肉～肥瘦分開切好

10、小火煸至肥肉出油

11、下瘦肉部分

12、翻炒勺變色，下干辣椒，姜，蒜，炒香

13、下筍片，翻炒均勻，此刻瘦肉已經完全變色了

14、調味：生抽、蠔油、鹽、雞精 都容易熟，所以我一次性全部調味調好了

15、新鮮紅椒圈讓配色更好看，出鍋前加入，略微翻炒均勻即可

16、裝盤撒上蔥花

17、特寫，鮮嫩香脆，比肉好吃

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