導讀今天跟大家分享一道紅燒肉燉鵪鶉蛋做法，肥而不膩，超級下飯，大家也趕緊弄起來吧~By小食坊damg用料精品五花肉600克老抽半勺生抽2勺料酒1勺花椒8粒八角一....

今天跟大家分享一道紅燒肉燉鵪鶉蛋做法，肥而不膩，超級下飯，大家也趕緊弄起來吧~

By 小食坊damg

用料

• 精品五花肉 600克
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 花椒 8粒
• 八角 一個
• 香葉 2片
• 鵪鶉蛋 適量
• 蔥花 適量
• 冰糖 少許

做法步驟

1、提前準備好食材，五花肉切小方塊，鵪鶉蛋提前煮好備用

2、姜切絲，蔥切末

3、鍋中倒入兩碗清水，再加入五花肉焯水，加入姜片、大蔥和料酒

4、煮5分鐘左右撈出備用

5、鵪鶉蛋去殼，放入鍋中炸至兩面金黃備用

6、鍋中燒熱，加入冰糖，炒至焦糖色

7、倒入五花肉和桂皮，繼續(xù)翻炒均勻

8、加入一碗清水，八角，香葉，老抽，生抽，蠔油和少許鹽

9、然后加入提前煎好的鵪鶉蛋，大火煮45分鐘

10、最后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋~

小貼士

炒冰糖的時候要注意，不停的攪拌，不然容易糊鍋~

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