導讀小王有話說：哈嘍，各位親愛的小伙伴們，大家好。現在又到了小王給大家分享美食的時間了。小王今天給大家分享的美食是蠔油牛肉。在生活中，想必大家都知道，牛肉是一種....

小王有話說：

哈嘍，各位親愛的小伙伴們，大家好。現在又到了小王給大家分享美食的時間了。小王今天給大家分享的美食是蠔油牛肉。在生活中，想必大家都知道，牛肉是一種很常見的食材，也有很多種做法。小王今天選擇的是蠔油牛肉。小王感覺，相對于部分做法來說，這種做法是比較簡單的。

家里有蠔油的話，只需要買到牛肉，基本上就可以完成這道美食。而且蠔油牛肉會讓牛肉充分入味，味道濃郁。味道濃郁的菜肴一般都是既開胃又下飯的。部分人可能不喜歡蠔油的味道。但部分人可能會喜歡蠔油的味道。喜歡蠔油的話，可能會感覺這道菜很好吃，讓人回味。接下來，小王就來給大家簡單地介紹一下這道蠔油牛肉的烹飪方法。

主料準備區：

牛腿肉350克（具體數量視情況而定）。

配料準備區：

冬筍50克，雞蛋1個，蔥白10克，姜片、蒜蓉各5克，小蘇打、精鹽、胡椒粉、香油各少許，味精、花椒油各1小匙，白糖、蠔油、紹酒各1大匙，醬油、水淀粉各2大匙，鮮湯、色拉油各適量（根據自身口味適量準備）。

制作區：

【1】首先，我們先將應該要準備好的食材全部都準備好。準備一個干凈的小碗，在里面加入鮮湯、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、醬油、水淀粉。用筷子混合均勻后，調成味汁備用。將準備好的冬筍去皮，清洗干凈備用。

【2】起鍋，在鍋中加入適量的清水。等水燒開之后，將冬筍放入沸水鍋中。焯煮一段時間之后，將冬筍從鍋中撈出。再次用冬筍過一遍涼水之后，用刀將其切成菱形的片狀或者其它的形狀。

【3】將準備好的牛腿肉清洗干凈之后，剔除里面的筋膜。瀝干水分之后，用刀將牛肉切成5厘米左右的片狀或者大家自己習慣的形狀。然后將切好的牛肉放入一個干凈的碗中，在里面加入精鹽、蠔油、醬油、白糖、紹酒、小蘇打。

【4】用筷子攪拌均勻后，把牛肉腌制30分鐘左右的時間。然后在裝有牛肉的碗中，加入雞蛋液、味精、水淀粉、少許色拉油。攪拌均勻后，放在旁邊備用。起鍋，在鍋中加入適量的色拉油。

【5】等油燒到八成熱的時候，將牛肉放入鍋中滑散。滑熟之后，用合適的工具將牛肉從鍋中撈出。把鍋中大部分的油倒出來，再留下少量的底油。等油燒熱后，先在鍋中放入蔥白段、姜片、蒜蓉炒香。

【6】煸炒出香味之后，將燒酒放入鍋中。翻炒均勻后，將牛肉和冬筍放入鍋中。用大火將鍋中的食材翻炒均勻之后，將調好的味汁倒入鍋中。翻炒均勻之后，在鍋中加入燒熱的花椒油。最后略微翻炒，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳肴了。

貼士討論區：

以上就是蠔油牛肉的做法。這樣做蠔油牛肉，濃郁入味，開胃下飯，讓人回味。如果小伙伴們感興趣的話，那就趕快行動起來吧！