導(dǎo)讀相信不少吃過(guò)驢肉火燒的小伙伴都知道，火燒里除了辣椒，驢肉之外還有一種類似果凍一樣的東西，我們知道果凍是甜的，但是這個(gè)東西卻是咸的，問(wèn)當(dāng)?shù)氐娜藗儯颊f(shuō)驢肉火燒....

相信不少吃過(guò)驢肉火燒的小伙伴都知道，火燒里除了辣椒，驢肉之外還有一種類似果凍一樣的東西，我們知道果凍是甜的，但是這個(gè)東西卻是咸的，問(wèn)當(dāng)?shù)氐娜藗?，都說(shuō)驢肉火燒有了它會(huì)更好吃，這個(gè)東西是什么呢？它就是河間驢肉燜子。這種類似于果凍一樣的東西是由肉汁還有淀粉調(diào)和而出的，味道極其鮮美，就和我們平時(shí)吃的豬皮凍差不多。做法也是驚人的相似，但是還是有一些調(diào)料上的不同的。具體情況就讓我們看如下的菜譜學(xué)習(xí)一下這美味的河間驢肉燜子怎么做吧。

這個(gè)東西類似果凍，但是卻是咸的，當(dāng)?shù)厝硕颊f(shuō)好吃。

河間驢肉燜子

By 青林全驢宴

配料：

淀粉 500、驢肉老湯 1000克、驢油 100克、食鹽 1茶勺、水 1000克、蔥 1小段、蒜末 100克

烹飪步驟：

1.稱取一定量的淀粉于容器中。

2.加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⒌矸弁耆芙狻?/p>

3.蔥姜熗鍋后，將攪拌均勻的淀粉液放入鍋中煮沸，加入驢肉老湯。

4.不斷攪拌，加入純正驢油，繼續(xù)攪拌至粘稠狀。

烹飪小貼士：

1，熱的驢湯把紅薯粉燙開(kāi)，放入驢肉、姜末、蔥花、精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、味精、驢油，這些原料都要經(jīng)過(guò)細(xì)選。

2，裝入合適的袋中，裝好。放在鍋里燜煮30分鐘左右。

3，粉芡必須選用紅薯淀粉。加入紅薯淀粉的量也不要太少。

4，煮制紅薯粉條時(shí)，一定要煮軟煮透，直至不吸水為止。

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