導讀材料清單：草魚半條；姜一塊；小蔥適量；如圖：油、鹽、糖、料酒、雞精少許。魚買回后洗凈，在魚頭的魚鰓下面切一刀，然后再在魚尾的地方切一刀，然后用刀背后在魚身上....

材料清單：

草魚半條；姜一塊；小蔥適量； 如圖：

油、鹽、糖、料酒、雞精少許。

魚買回后洗凈，在魚頭的魚鰓下面切一刀，然后再在魚尾的地方切一刀，然后用刀背后在魚身上輕輕拍打，你會發現刀切的地方出現一個白點，拿著那個白點緩緩的往出拉，這樣就把魚腥線取出來了。用同樣的方法取出另外一邊魚腥線。魚腥線取出來后，就將魚的半邊切下，用來清蒸，其它半邊以及魚頭魚尾部分用來做魚片和魚骨粥。

將切好的半條魚放在盤子里，在魚肉上抹上少許料酒，放上少許蔥、姜片上鍋蒸，蒸鍋水開放魚蒸6—7分鐘，取出魚盤倒掉魚盤里多余的水，挑掉盤里的蔥段和姜片，放上切好的蔥絲，倒上生抽撒少許鹽和幾粒白糖提鮮，澆上熱油即可。

注意：蒸魚盤里的水一定要倒掉，再調味，這樣魚吃起來才不會腥哦。