導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：時(shí)間過(guò)得真快啊，一眨眼炎熱的夏季已經(jīng)是很久之前了，現(xiàn)在天氣也是越來(lái)越冷了。天氣冷了但這個(gè)季節(jié)也有著很多的食材成熟了，其中就有花菜，花菜是很常見(jiàn)的一道蔬....

導(dǎo)語(yǔ)：時(shí)間過(guò)得真快啊，一眨眼炎熱的夏季已經(jīng)是很久之前了，現(xiàn)在天氣也是越來(lái)越冷了。天氣冷了但這個(gè)季節(jié)也有著很多的食材 成熟了，其中就有花菜，花菜是很常見(jiàn)的一道蔬菜了。

炒花菜時(shí)，是焯水還是過(guò)油！聽(tīng)廚師長(zhǎng)說(shuō)完，原來(lái)一直做錯(cuò)了，雖然花菜好吃，但是做法特別講究，每一種調(diào)料和每一個(gè)步驟都是有說(shuō)法的，要想花菜好吃，只需要掌握一個(gè)技巧。

就是炒花菜時(shí)，是焯水還是過(guò)油？炒花菜時(shí)，花菜需要焯水，這樣炒好的花菜吃著也就會(huì)更香更脆，接下來(lái)就和小編一直制作花菜的美食吧

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白花菜小麥粉軟餅

By 閆家小廚

配料：

白花菜 400克、面粉 500克、雞蛋 一個(gè)、花生油 適量、精鹽 兩克、白糖 10克、水 200毫升

步驟1.備料

步驟2.雞蛋打散

步驟3.攪勻

步驟4.花菜洗干凈切碎

步驟5.雞蛋液，清水，白糖，花菜一起倒入攪拌機(jī)里

步驟6.按清洗鍵啟動(dòng)

步驟7.1分鐘左右

步驟8.倒入盆里，放入小麥粉

步驟9.拌勻，攪成糊狀

步驟10.鍋放油燒熱，用勺子放入面糊，中小火煎至

步驟11.定型翻面

步驟12.煎至兩面金黃色

步驟13.即可裝盤食用

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烹飪小貼士：

1、菜花，又叫花椰菜，它們是由十字花科甘藍(lán)演化而來(lái)，菜花原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初清光緒年間引進(jìn)中國(guó)。
2、花球要大，緊實(shí)，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開(kāi)放的為佳。
3、握在手里有重量感，無(wú)茸毛，可帶4-5片嫩葉。
4、菜形端正，近似圓形或扁圓形，無(wú)機(jī)械損傷。
5、球面干凈無(wú)沾污、無(wú)蟲害，無(wú)霉斑。
6、看菜花的顏色：好的菜花呈現(xiàn)白色，或淡乳色，稍微有些發(fā)黃都是正常的，不能買顏色發(fā)深，或者有黑點(diǎn)的菜花，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了，不適宜食用。

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