?1、葡萄井涼糕：選用飽滿的貴潮米，除去雜質，用葡萄井的新鮮水洗米，浸泡米10小時以上，用石磨磨米漿，再掌握好火候在鍋里熬，熬的時候不停地攪動和加入使米漿凝固的東西。米漿熟后，馬上舀在土碗中，冷卻后，放在流動的葡萄井水中浸泡4小時以上即可。2、馕：新疆擁有豐富的光熱資源，特殊的地質結構和冰川雪水澆灌的土壤資源，從而形成了筋性強、口感佳的優質小麥面粉，造就了新疆人愛吃面食的生活習慣。其中馕在新疆的歷史悠久，以小麥粉為主料，經過發酵揉成面坯，放入特制的火坑中烤熟即可。3、烤肉：烤羊肉串在新疆稱之為“烤肉”，食材選用新疆的優質羊肉，肥瘦相間的羊肉穿在細簽上，經過簡單的烤制，撒上精鹽、孜然粉和辣椒粉等調味料即可，烤熟后的羊肉串外焦里嫩，色澤油亮，味道鮮美。4、熏馬肉：熏馬肉是哈薩克族過冬必備的食材，堪稱哈薩克族美食中的一絕，采用素有天馬之稱的伊犁馬肉為原材料，用松樹枝煙熏而成。熏馬肉脂肪豐富，油而不膩，肥瘦相間，看上去很是誘人。5、奶茶：在新疆地區，素有“寧可三日無食，不可一日無茶”，奶茶的原料為茶和牛奶或者羊奶，經過煮制、揚茶等工序后，就制作成了新疆獨具特色的奶茶。6、瑪仁糖：瑪仁糖是以核桃、葡萄干、腰果、玫瑰花、芝麻、紅棗等多種食材為原料制成的極具當地特色的傳統小吃，口味醇正，酸甜適中，甜而不膩。