1、準備食材：羔羊肉、綿山藥、鹽、胡椒粉、黨參、西洋參、生姜、大蔥、料酒。2、羊肉切成小塊，放入開水鍋里焯水撈出。3、大蔥切段，生姜帶皮拍爛放入砂鍋墊底。4、加入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。5、加入料酒，至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。6、山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。7、40分鐘左右加入山藥條再燉15分鐘。8、撒胡椒粉，加入適量鹽、蔥花。9、攪拌均勻，出鍋即可。