西平縣美食有西平咸豆腐腦、芝麻焦饃、西平縣油馓子、西平縣油饃、小麥等。1、西平咸豆腐腦：是西平縣的特色小吃。塊兒不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，營養豐富，老少皆宜。2、芝麻焦饃：做焦饃的原料是面和芝麻。放入適量的鹽，和好面，揪出一個焦饃大小的面團，面團里扮上芝麻，用搟面杖輕輕地把帶有芝麻的面團搟成薄薄的、圓圓的面片。3、西平縣油馓子：一根一根很細，非常的脆，拿在手里一不小心就會斷。口感非常不錯，但有些人吃起來可能會覺得“扎嘴”，還是因為很細很脆。4、西平縣油饃：油饃地方面食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。色澤金黃，蔥香味十足。5、小麥：河南省駐馬店市西平縣是國家“十五”小麥優質高效生產技術研究與示范核心實驗區和重點示范縣。該縣把中東部10個生產條件好的鄉鎮確定為良種繁育區，縣種子執法大隊對小麥良種繁育全程監管，從材料的引進、管理，到后期的排雜，逐鄉逐村逐戶登記造冊，建檔備案。縣里出臺了一系列優惠政策，對實施良種繁育的鄉、村農業項目優先支持，優先進行技術培訓。