淅川縣美食有淅川酸菜、神仙涼粉、腳踏肉、菊花肉、淅川大靈棗等。1、淅川酸菜：是河南省南陽(yáng)市淅川縣的特色。淅川酸菜，色澤黃亮，可以煮面條吃，酸湯黏稠，爽口宜人，也可以炒著吃或者涼拌。2、神仙涼粉：是荊紫關(guān)鎮(zhèn)特色小吃，性甘味苦，清熱殺菌；是用境內(nèi)猴山上的一種野生灌木樹(shù)葉加淀粉做成的。3、腳踏肉：腳踏肉因?yàn)椴糠钟椭煌廖?，因而具有香而不膩、開(kāi)胃、滋補(bǔ)之特點(diǎn)?！?、菊花肉：菊花肉系部分豬頭肉與豬耳朵通過(guò)數(shù)道工序做成，系淅川縣的一道特殊涼菜。在做法上，將豬頭肉與豬耳朵加五香佐料放在鍋里煮。5、淅川大靈棗：淅川大靈棗棗果個(gè)頭大（平均每個(gè)重28克）顏色鮮，皮層薄，味道美，生食脆，且內(nèi)含糖、磷、鐵、蛋白等多種人體需要的成份，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)品。淅川大靈棗，是90年代淅川縣科研人員利用野生棗精心試驗(yàn)出來(lái)的科學(xué)新成果，具有適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果早，收益快，壽命長(zhǎng)，易管理等優(yōu)勢(shì)。