1、準備食材：冰糖、水。2、鍋里放水、冰糖，開小火，用勺子不停攪動、起大泡繼續攪動黏稠狀。3、變色繼續炒，期間不停攪動，直到糖分糊化變色。4、成琥珀色關火放入150克開水攪拌均勻，倒出備用。