一、花椒葉炒牛肉。1、準備食材：牛里脊、花椒葉、干辣椒、姜片、老干媽、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、淀粉、小蘇打、花椒油、食用油。2、牛里脊逆紋切薄片。3、牛肉片加入蒜泥、生抽、淀粉、小蘇打拌勻，最后加入1大勺食用油拌勻，腌10分鐘。4、花椒葉摘掉梗，洗凈待用。5、碗中加入1勺老干媽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半小勺鹽、1勺糖拌勻。6、熱鍋冷油，加入牛肉片大火滑炒，炒至五六成熟起鍋待用。7、留少許底油煸香姜片、蒜片、辣椒段炒香，加入花椒葉翻炒。8、加入肉片、醬汁翻炒1分鐘。9、加入花椒油翻炒均勻。10、翻炒后出鍋即可。二、花椒葉拌蛋皮。1、準備食材：花椒葉、雞蛋、生抽、香醋。2、花椒葉清洗凈焯水備用。3、雞蛋打散煎成蛋皮，切成絲。4、全部放入碗中，加入生抽、香醋、食鹽、胡椒粉。5、拌勻即可食用。三、香酥花椒葉。1、準備食材：油、鹽、花椒葉、豌豆粉、雞蛋。2、摘下葉片后清洗干凈花椒葉。3、放雞蛋和豌豆粉，攪拌均勻。4、下鍋油炸，炸黃出鍋即可。