1、準(zhǔn)備食材：米一量杯、面粉兩量杯、紅棗6顆、酵母3-5g、白糖20g、水適量。2、前一晚把米洗好、泡水。水位高于米一厘米左右，放入冰箱。3、把泡好的米倒入料理機(jī)，加半杯水，打成米糊。4、加入酵母和糖攪拌均勻，加入面粉，攪拌均勻。可以分三次倒入，有利于充分?jǐn)嚢杈鶆颉?img alt="" src="https://www.yebaike.com/d/file/20210426/571de053def9ebb64fd71eeb5ce6efa1.jpg" />5、攪拌好的米面糊呈酸奶狀，拿出準(zhǔn)備好的容器，可以用小碗燉盅等甜品容器、也可以用烘焙用的小蛋糕模具。可以薄薄的刷一層油，把米糊倒入到七分滿。把紅棗攔腰扭斷后插入碗中，這樣紅棗的香氣和味道可以在蒸煮中融入米糕。也可以用葡萄干、藍(lán)莓干等干果替換紅棗，視個(gè)人喜好。6、放入蒸烤箱發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，沒(méi)有蒸箱的可以用保鮮膜封好發(fā)酵。7、蒸烤箱的話，發(fā)酵直接設(shè)置面點(diǎn)模式，100℃20分鐘。蒸鍋的話，揭開(kāi)保鮮膜上鍋蒸，也是20分鐘。