1、準備食材：花生米、芹菜、胡蘿卜、姜片、八角、花椒、鹽、香油、白芝麻、雞精。2、花生米放入涼水中浸泡2-3小時。3、砂鍋中放入適量水，加入花生米、姜片、八角、花椒。4、加入鹽煮10分鐘，然后蓋上蓋子燜至水涼入味即可。5、芹菜摘去芹菜葉，清洗干凈切小塊，胡蘿卜去皮清洗干凈切小塊。6、芹菜與胡蘿卜分別焯水，然后過涼水瀝干水分備用。7、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿卜放到一起，加鹽、雞精、香油、白芝麻。8、攪拌均勻后出鍋即可。