一、萬(wàn)能醬料。準(zhǔn)備食材：豆瓣醬1大勺、蠔油1勺、番茄膏10克、糖10克、五香粉1克、孜然粉1克、花椒粉1克、白芝麻粉2克、熟白芝麻適量、洋蔥35克、姜末15克、大蒜5瓣。1、碗中加入各種醬料和調(diào)味料。2、混合均勻。3、洋蔥、大蒜、姜、入料理機(jī)攪碎。4、鍋內(nèi)倒入稍多些的植物油，加熱后入攪碎的蔥姜蒜末中火爆香。5、加入碗里的醬料和半碗清水。6、翻炒濃稠后關(guān)火加入熟白芝麻拌勻。7、萬(wàn)能醬料完成。二、醬肉丁肉醬。準(zhǔn)備食材：五花肉200g、洋蔥半個(gè)、蒜頭5瓣、干黃醬20g、甜面醬20g、料酒15g、雞精2g、油20g、蔥姜適量。1、五花肉洗干凈后切丁，洋蔥蒜頭切成丁。2、鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞停蜏仄叱蔁釙r(shí)，放入姜片下鍋爆香，接著放入洋蔥丁煸炒至透明后放入蒜末繼續(xù)煸炒，放入肉丁繼續(xù)煸炒。3、肉丁炒到顏色發(fā)白后加入干黃醬與甜面醬炒勻。4、加入料酒炒香后加入200克熱水，燒開后轉(zhuǎn)小火。5、慢煮半個(gè)小時(shí)后，把醬肉收汁至濃稠，出鍋前加入雞精炒勻，把姜片揀去不用，撒上蔥花起鍋。三、紅茶奶醬。準(zhǔn)備食材：紅茶6包、開水70克、全脂牛奶350克、淡奶油200克、糖50克。1、紅茶包加開水浸泡5分鐘左右。2、把茶湯連同茶包一起倒入奶鍋中，倒入牛奶，煮熱，放在一邊等牛奶變涼，牛奶變涼后撈出茶包，撈茶包的時(shí)候最好擠一擠。3、加糖和淡奶油開中小火熬煮，不停攪拌，煮到濃稠，大約需要30分鐘左右。4、煮到用刮刀撈起奶醬，是可以掛住但是也還會(huì)滴落少許，這個(gè)程度差不多就可以了，裝瓶（瓶子提前洗凈消毒）涼了后放入冰箱冷藏。