1、準備食材：豬瘦肉、西紅柿、豆芽、鳳尾菜、胡椒粉、鹽、生姜片、大蔥、香油、雞蛋清。2、用淀粉、胡椒粉、鹽、雞蛋清把肉片腌制一下。3、鍋中燒水，水開后放入生姜、大蔥、胡椒粉、鹽調味。4、將豆芽煮熟焯出備用。5、將西紅柿和青菜煮熟焯出備用6、將腌制好的肉片下鍋快煮，肉片盡量分散。7、將煮好的肉片鋪在蔬菜上。8、澆上湯汁，再放點香油。9、最后撒上蔥花即可食用。