大田螺可以吃。1、準備食材：螺絲500g、干辣椒6顆、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、花椒粒、食用油。2、蒜拍松，不需切小塊，我切兩半。紅辣椒切段、姜切片。3、螺絲在菜場買的切好的，回來滴香油泡了2天。撈出再用手搓洗，控干。4、倒炒菜差不多的油，中小火把花椒，干辣椒，姜煸出香味。控干水的螺絲倒入翻炒。5、炒5分鐘后，放兩勺老抽，鹽（炒菜的兩倍，要不不入味），老抽滾了后加開水，漫過螺絲，蓋鍋蓋燜。6、水蒸發去一半后加糖，一勺生抽，收一下汁就好了。