1、準備食材：豬肉300克、蘿卜干150克、青紅辣椒2個、雞油適量、鹽適量、老抽5克、姜10克、料酒10克、八角1個。2、把蘿卜干洗凈，用涼水浸泡2小時以上，撈出后洗凈切片。3、把豬肉洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切塊，姜切末。4、熱鍋涼油，加雞油燒到7成熱，加豬肉翻炒均勻。5、加八角、姜末、料酒、老抽、蘿卜干翻炒均勻，加水大火燒開。5、轉中小火燜燒20分鐘左右，加青紅辣椒翻炒均勻。6、加鹽、雞精翻炒均勻出鍋即可。