一、豌豆糕：干豌豆300克、白糖100克。用溫水泡干豌豆6個小時左右。泡好的豌豆放鍋中加清水小火慢煮40分鐘左右，煮到?jīng)]有湯為止。放糖，把豆子擠壓成糊狀。放進保鮮盒里抹平蓋上，冰箱恒溫一個晚上即可。二、豌豆涼粉：水適量、去皮干豌豆200克、鹽適量。去皮干豌豆泡一夜，洗干凈，加兩大碗水打汁。紗布過濾去渣，鍋里加半碗水燒開，邊倒去豌豆汁邊攪。不停攪，直到?jīng)]有生豆味，粘稠狀。裝模具里，放涼切塊即可。三、油酥豌豆：油500克、鹽5克、椒鹽適量、辣椒粉適量。豌豆提前一天泡，泡好的豌豆煮或者蒸熟。鍋中油燒熱，倒入豌豆，先大火下去炸，豌豆水泡之后，吸收了水分不容易糊，期間要不停的翻炒。出鍋撒上椒鹽，一點兒辣椒粉。倒入瓶子密封保存即可。