水手常吃柑橘類水果是因為補充維生素C。古代海上航行的人吃橘子，是為維持機體新陳代謝，要補充維生素C。絕大多數維生素不能在人體內合成，因此必須每天從食物中獲取維生素，才能滿足營養需要。橘子維生素C含量高，所以水手要多吃蔬菜水果補充營養物質。 柑橘水果的生長環境：柑橘果樹生長發育、開花結果與溫度、日照、水分（濕度）、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關，這些條件影響最大的數溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現截然不同的結果。柑橘生長發育要求12.5～37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使柑橘受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。