1、準(zhǔn)備食材：豬板油、涼水半碗、調(diào)味粉。2、將豬板油或者五花肉切成小塊后洗干凈備用，不要切太小，會縮水縮油。3、熱鍋后將五花肉入鍋，倒入半碗涼水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，水分漸漸干的時候豬油就開始慢慢滲透出來了。4、轉(zhuǎn)小火不停地翻炒，這一步需要很有耐性，大約半小時后，肉縮水縮油后變成兩面金黃的小塊，就可關(guān)火（一定注意被油崩到，可以翻炒的時候拿鍋蓋擋著）。5、漏勺控油，將油裝罐子里，放涼后放入冰箱密封，要吃的時候拿出來用干燥勺子挖，豬油渣撒上適量孜然黑胡椒椒鹽辣椒粉，趁熱極好吃。