1、準備食材：糯米、豬腿肉、荸薺、香蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、姜末、生抽、朗姆酒、干淀粉。2、把糯米飯煮上，豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可。3、糯米飯煮好后盛起待稍涼，荸薺去皮后也剁成末。4、取大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、雞蛋。5、戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。6、抓取適量揉成飯團狀，搓圓。再放入干淀粉中滾一下，下一次搓圓。7、鍋里倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，烤至8成熱時倒入丸子。炸至金黃色即可。