紅酒開蓋一周后不能喝。開蓋后的紅酒與空氣大量接觸，會(huì)發(fā)生揮發(fā)和氧化兩大反應(yīng)。由于發(fā)酵過程已經(jīng)結(jié)束，因此葡萄酒的化學(xué)成分并不會(huì)出現(xiàn)變化，也就是說酒精和殘?zhí)橇咳匀粫?huì)維持穩(wěn)定，但是氧化會(huì)導(dǎo)致葡萄酒失去鮮活的香氣以及風(fēng)味。因此開蓋后的紅酒過了一周建議不再飲用。