1、放餃子前先在蒸屜中刷一層油，或者放置蒸屜布，放餃子時給餃子留一定的空隙，不要相互接觸。2、蒸餃應該放冷水，冷水放上餃子，溫度會呈遞增變化，餃子皮也會根據溫度的變化產生相應改變。少了冷熱交替的情況，餃子皮被水汽影響的機會就很少，就不會出現粘連現象。3、可以在盤子底部撒上薄薄的面粉，面粉可以增大餃子之間的摩擦力，使餃子不容易粘連。