1、放餃子前先在蒸屜中刷一層油，或者放置蒸屜布，放餃子時(shí)給餃子留一定的空隙，不要相互接觸。2、蒸餃應(yīng)該放冷水，冷水放上餃子，溫度會(huì)呈遞增變化，餃子皮也會(huì)根據(jù)溫度的變化產(chǎn)生相應(yīng)改變。少了冷熱交替的情況，餃子皮被水汽影響的機(jī)會(huì)就很少，就不會(huì)出現(xiàn)粘連現(xiàn)象。3、可以在盤子底部撒上薄薄的面粉，面粉可以增大餃子之間的摩擦力，使餃子不容易粘連。