<span class="answer">導讀</span>紅燒海魚時，記住“4個1”，做出來的魚肉沒有腥味，鮮嫩好吃海邊人不喜歡吃淡水魚，像鯽魚、草魚、鯉魚這些淡水魚，在海邊價格便宜，都沒什么人吃，特別是廣東那邊，....<strong>紅燒海魚時，記住“4個1”，做出來的魚肉沒有腥味，鮮嫩好吃</strong><p>海邊人不喜歡吃淡水魚，像鯽魚、草魚、鯉魚這些淡水魚，在海邊價格便宜，都沒什么人吃，特別是廣東那邊，人們喜歡吃海鮮，對于淡水魚，都是很嫌棄的。為什么海邊人不喜歡吃淡水魚？</p><p><img alt="紅燒海魚怎么去腥（紅燒海魚時記住）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8545c5290a924a22ae4f3b043cd076eb.jpg"/></p><p>海魚的味道鮮美，魚肉鮮嫩，而且大部分海魚的魚刺比較少。在沿海地區，海魚的價格便宜，隨時可以買到新鮮的海魚，所以那些淡水魚根本沒有競爭力。</p><p>海里的魚種類多，比如帶魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等等，這些都是非常常見的海魚品種。海鱸魚和淡水鱸魚不一樣，海鱸魚的魚肉雖然沒有淡水鱸魚細膩，但是味道更加鮮美，營養價值更高。</p><p><img alt="紅燒海魚怎么去腥（紅燒海魚時記住）(2)" src="/static/upload/image/20231217/05a9b0c24c8949cb9f3d4a474f685c94.jpg"/></p><p>不過海魚有著海魚的魚腥味，而且比較重，如何燒海魚是一個難題。今天小柒教大家紅燒海魚，紅燒海魚時，記住“4個1”，做出來的魚肉沒有腥味，鮮嫩好吃。下面就是紅燒海鱸魚的做法，一起來看看沿海人都是怎么烹飪海魚的吧～</p><p><img alt="紅燒海魚怎么去腥（紅燒海魚時記住）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c6f743e3d3394c2baa010fa50c3ba839.jpg"/></p><strong>【紅燒海鱸魚】</strong><p><strong>食材：</strong></p><p>海鱸魚2條、蔥姜適量、料酒1勺、醋1勺、醬油1勺、白糖1匙、鹽少許、食用油適量。</p><p><strong>做法：</strong></p><p><img alt="紅燒海魚怎么去腥（紅燒海魚時記住）(4)" src="/static/upload/image/20231217/74de19b99e0b49658a4f030432700187.jpg"/></p><p>第一步，先把海鱸魚處理干凈了，魚鱗刮干凈，內臟、魚鰓都處理干凈，然后一面劃幾刀，方便入味。</p><p><img alt="紅燒海魚怎么去腥（紅燒海魚時記住）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8bde45d27ba94f7c88a09f05299120d3.jpg"/></p><p>第二步，切點蔥姜就可以，不需要加蒜，因為蒜的味道重，會掩蓋海鮮的鮮味。</p><p><img alt="紅燒海魚怎么去腥（紅燒海魚時記住）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b45203da3bde4d129c860f277752b622.jpg"/></p><p>第三步，把鍋先燒熱，倒入食用油，放入鱸魚煎一煎，兩面都煎兩三分鐘就可以了。</p><p><img alt="紅燒海魚怎么去腥（紅燒海魚時記住）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e506790a39864189a73a2317c6b2cebb.jpg"/></p><p>第四步，放些蔥姜爆香，然后烹入料酒、醋和醬油，再加1匙白糖和少許鹽調味，倒入適量清水。</p><p><img alt="紅燒海魚怎么去腥（紅燒海魚時記住）(8)" src="/static/upload/image/20231217/43873d66f02344248daad9275fb0adcb.jpg"/></p><p>第五步，大火燒開，最后收汁，撒些蔥段，就可以關火出鍋了。</p><p><img alt="紅燒海魚怎么去腥（紅燒海魚時記住）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a50993e5dd014d03980b4b15576e6d2b.jpg"/></p><p>4個1：1勺料酒、1勺醋、1勺醬油和1匙白糖，紅燒海魚時，調料這樣搭配，魚肉沒有腥味，而且做出來的魚肉味道鮮美。料酒和醋都是去腥的好幫手，醬油和白糖都可以提鮮。所以不需要加其他調料，這樣做紅燒魚就很好吃了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！