1、羊排肉適量、大蔥1根、干辣椒適量、姜2坨、花椒20粒、鹽適量、香葉3片、桂皮2小塊、青蘿卜2-4個、大蒜少量、香菜少量、洋蔥半個、西紅柿1-2個。2、羊排砍塊，涼水入鍋，大火燒開后撇干凈沫。3、生姜拍塊，干長線椒剪段，花椒、桂皮、香葉少量，西紅柿去皮切塊。撇沫后放入香料、鹽壓15分鐘。4、肉9分爛放入青蘿卜、洋蔥、大蔥、鹽巴，壓五分鐘出鍋。