1、準備食材：黃豆、鹽、剁椒、姜、蒜、花椒。2、黃豆挑出壞的，洗凈后加水沒過泡一晚上。3、將黃豆大火煮至熟透后瀝干水分。4、用紗布裝起來培養(yǎng)霉菌。5、霉菌長出來后曬一天太陽。6、將霉豆子倒入大盆，加入鹽、花椒、姜、蒜、剁椒拌勻密封即可。