1、準(zhǔn)備食材：米粉220g、焯水后的艾葉（含水）155g、50度左右的熱水、紅豆沙200g。2、艾葉洗凈，鍋內(nèi)放入水燒開，加入半勺小蘇打，然后加入艾葉煮30秒左右即可撈出。3、擠出艾葉中多余的水分，用料理機(jī)打碎，或用刀剁碎。4、揉面盆中倒入糯米粉，加入艾葉碎。5、一邊加水一邊揉，水要一點(diǎn)一點(diǎn)地加，一直揉成團(tuán)直到不粘手就可以了。6、把面團(tuán)分成15克左右的小圓球，壓扁按平后放入紅豆餡，然后裹起來。7、裹好就可以上鍋蒸啦~ 剛蒸好的青團(tuán)有點(diǎn)粘，涼之后會比較不黏手。