1、準備食材：雞蛋2-7個、老米酒、米酒汁。2、雞蛋2個起，越多浮云越蓬松。3、三勺佬米酒和三分之一瓶米酒汁，加入米酒汁同等分量的清水。4、中火燒開后，加入打散的蛋液。5、蛋液邊倒邊攪拌，極易粘鍋。6、中火至蛋花成形，轉小火，蓋上一個碗，悶5分鐘，待蛋花蓬松。7、喜歡甜一點可加糖，不加糖也可以。