軟萩含脂類物質(zhì)、揮發(fā)油、大量胡蘿卜素、少量B族維生素、鼠曲草素、硝酸鉀、氯化鉀等。軟萩（軟萩）每百克嫩莖葉含水分85克、蛋白質(zhì)3.1克、脂肪0.6克、碳水化合物7克、鈣2.18毫克、磷66毫克、鐵7.4毫克、胡蘿卜素2.19毫克、維生素B20.24毫克、尼克酸1.4毫克、維生素C28毫克。