1、脆皮燒肉可以和苦瓜、芹菜、腰果、洋蔥、蒜薹、白菜花等配炒。準備食材：苦瓜、糖、脆皮燒肉。2、苦瓜切片用鹽腌制10分鐘洗凈瀝水備用。3、鍋熱放油放入燒肉、糖，醬油爆香裝碟。4、鍋再倒油放蒜頭，倒入瀝干的苦瓜，放糖、蠔油、醬油翻炒熟，中途要加點水。5、再倒入炒好的燒肉翻炒均勻即可。