1、評選維度不同：米其林餐廳評判維度有盤中的食材、制作食物的技巧和口味融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值、烹飪水平是否一致五個。黑珍珠餐廳評判維度有烹飪水平、體驗感受、傳承創(chuàng)新三個。2、不同的餐廳星級：米其林餐廳有三星級、兩星級、一星級。黑珍珠餐廳有三顆鉆石、兩顆鉆石、一顆鉆石。3、評選部分不同：米其林餐廳評選以自營評審員+專業(yè)培訓(xùn)為主。評審員都是米其林公司的全職員工，大部分畢業(yè)于酒店管理學(xué)院。黑珍珠餐廳評選分為理事會、評委會、特邀顧問3個部分，理事會由烹飪大師和知名美食家組成，評委會由烹飪專家、美食意見領(lǐng)袖、美食體驗家組成，負(fù)責(zé)核心評定，特邀顧問則包括企業(yè)家、媒體人和投資人。