1、果葡糖漿：用淀粉做原料，淀粉水解后經固定化葡萄糖異構酶轉化為糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，這種混合物稱為果葡糖漿。2、結晶果糖：是棱柱狀晶體，熔點103～105℃，是所有的糖中最甜的一種，它比蔗糖甜一倍，廣泛用于食品工業，如制糖果、糕點、飲料等。