櫻花自身清香，但味道卻是苦的，不適合直接吃。在日本有吃櫻花的習慣，但多是經過烘焙、蒸煮、鹽漬等處理方式后食用，而且櫻花做出的料理，自身不會帶有櫻花的粉紅，需要添加其他輔料實現。吃到的櫻花零食，大多以甜味為主，帶有淡淡的酸。不是櫻花的本味，因甜和微酸符合人們對櫻花味道的想象，搭配粉紅的外觀易讓食客腦補”出所謂的櫻花”味。 櫻花是什么氣味的：櫻花香氣很清淡，帶著香甜，櫻花色鮮艷亮麗，枝葉繁茂旺盛，是早春重要的觀花樹種，常用于園林觀賞。以群植，也可植于山坡、庭院、路邊、建筑物前。盛開時節花繁艷麗，滿樹爛漫，如云似霞，極為壯觀。可大片栽植造成花海景觀，可三五成叢點綴于綠地形成錦團，也可孤植，形成萬綠叢中一點紅之畫意。櫻花還可作小路行道樹、綠籬或制作盆景。