做韭菜面葉、肉末蔬菜面葉、酸面葉好吃又簡單。一、韭菜面葉。1、準備食材：面粉、水、韭菜、蕃茄、雞蛋、鹽、五香粉、胡椒粉、芝麻油。2、番茄劃十字，焯水后去皮切塊，韭菜洗凈切碎。3、面粉加雞蛋、水、韭菜、鹽和成光滑的面團。4、搟成薄片平鋪在案板上，再切三角片抖散備用。5、雞蛋攪散炒熟盛出，留底油放入蕃茄翻炒至翻沙，加入雞蛋、水，大火燒開。6、加入鹽、十三香、胡椒粉、芝麻油、韭菜面葉，中小火煮三五分鐘即可。二、肉末蔬菜面葉。1、準備食材：面粉、豬肉末、番茄、小白菜、雞蛋、蔥花、食用油、生抽、鹽。2、面粉加水和成光滑的面團，醒半個小時。3、搟成薄面餅，刻出可愛的花朵形狀，小白菜切絲，番茄切小塊備用。4、油熱放入蔥花、肉末炒至變色，加入生抽、小白菜、番茄炒2分鐘。5、倒入水大火燒開，放入面葉煮至熟透，放鹽、雞蛋液即可。三、酸面葉。1、準備食材：面粉、香菜、蒜苗、鹽、醋、醬油、香油。2、面粉加水和成光滑的面團，醒半個小時。3、用搟面杖將面團搟薄，劃成條狀。4、香菜、小蔥切碎，蒜苗切絲放入碗中，加入鹽、醋、醬油、香油。5、面葉煮熟，盛一勺湯在碗里，攪拌后將面葉撈到碗里即可。