一、青椒火腿炒雞蛋。1、準備食材：青椒、雞蛋、火腿、生抽、蠔油。2、雞蛋打入碗中，青椒切塊，火腿切片。3、鍋中熱油倒入打散的雞蛋炒熟盛出。4、另起鍋熱油加入青椒和火腿炒熟。5、加入雞蛋、生抽、蠔油。6、翻炒均勻出鍋即可。二、西紅柿炒雞蛋。1、準備食材：雞蛋、西紅柿、鹽、糖、食用油。2、將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。3、鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液。4、待雞蛋稍稍凝固后，放西紅柿，煸炒勻均。5、往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁。6、最后關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。三、黃瓜火腿炒雞蛋。1、準備食材：雞蛋、黃瓜、火腿腸、鹽、生抽、蠔油、食用油、大蒜。2、將黃瓜、火腿腸、大蒜都切片，雞蛋打散備用。3、熱鍋加油先炒雞蛋備用。4、加入大蒜片、黃瓜、火腿腸、蠔油、生抽、鹽。5、倒入炒好的雞蛋，翻炒2分鐘即可。