雞肚是雞的胃部，指雞嗉子，主要用于消化食物，會有一股味道，食用前需要進(jìn)行清洗干凈，制作出來的雞肚口感較爽脆，且沒有異味。雞肚清洗之后剝?nèi)S色的皮，然后用鹽擦洗之后就可以用于炒辣椒或者芹菜等。