羊是牛科動物。羊是羊亞科的統(tǒng)稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源，毛色主要是白色，中國主要飼養(yǎng)山羊和綿羊。羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)12.3%，脂肪28.8%，為豬肉的一半，另外含礦物質(zhì)磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養(yǎng)素；羊乳富含脂肪及蛋白質(zhì)。羊乳的脂肪酸，飽和者以棕櫚酸為最多，不飽和者皆以油酸為主。