五谷米是在大米的基礎上，精選搭配紅米、藜麥米、苦蕎、青稞米、燕麥米、紅扁豆、玉米碴、大黃米、糙米、高粱米、綠豆、薏仁米、玉米粒13種粗糧而成。五谷米旨在不改變人們膳食習慣的前提下，通過用雜糧來合理均衡主食膳食營養結構，降低以精加工大米為主食造成的營養不均衡狀況。