1、準備食材：豬肉、淀粉、水、豆腐、玉米粒、青豆。2、三分肥肉七分瘦肉的比例，按照這樣比例制作出來的肉丸比較松軟可口。3、在和肉泥的時候，加入適量的水和淀粉。4、和肉泥的時候加適量的豆腐，豆腐富含蛋白質，口感松軟鮮嫩，能使做出來的肉丸松軟可口。5、加入適當的玉米粒、青豆等蔬菜。能產生松軟的口感，也能增加一些粗纖維的攝入。6、做肉丸時選擇用入水的方法來制作，這樣口感上會非常鮮嫩，因為保住了肉丸的水分。 肉丸原本是寧德蕉城人民在過年時候必吃的一種食物，地位相當于北方的餃子。后來由于改革開放的春風，就像餃子館遍地都是一樣，肉丸攤子也是大街小巷處處可見。隨著外出務工和外出學習等人口流動量的逐年加大，由于寧德蕉城沒有什么其它的特色小吃，因此肉丸成了人們思念家鄉的一種方式。因為這種芋頭肉丸子只有在寧德蕉城才有，而且攤子數量還在逐年減少，因此人們特別懷念它們。不管是男女老少都比較喜歡。