1、準備工具：卷壽司小竹席一張、紫菜片、安全食品級手套。2、準備食材：沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿卜、火腿腸、肉松、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，大米。3、將黃瓜、胡蘿卜和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿卜條在熱水中煮2分鐘斷生后撈出晾涼備用。3、在煮好的米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，拌勻均勻。4、將小竹席鋪平，放上一張烤紫菜，把米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿卜條和火腿腸，放上肉松，擠些沙拉醬；5、將小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。